Traditioneel stucwerk is stucwerk dat met de hand wordt opgebracht. Hierbij kunnen verschillende materialen gebruikt worden, waaronder:
Kalkpleister (zand, cement en kalk)
Gipsmortels
Ook behoort dunpleisteren tot de mogelijkheden. Dit betekent dat er een laagje gips van 2 tot 4 mm aangebracht wordt op bestaande wanden om deze bijvoorbeeld gereed te maken voor sauswerk.